肉制品检测
k8凯发可开展肉制品的发证检测、型式检验、出厂检验服务，依据产品执行标准和国家有关肉制品质量安全标准进行检验检测，出具检测报告。
检测范围
检测类别
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序号 |
品种类别 |
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1 |
预制肉制品 食醋 |
调理肉制品（非速冻） |
腌制的牛排，预制的黑椒牛柳、鱼香肉丝、宫保鸡丁 |
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2 |
腌腊肉制品 |
传统火腿、腊肉、咸肉、香（腊）肠、腌腊禽制品等 |
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3 |
熟肉制品 |
发酵肉制品 |
发酵香肠（萨拉米香肠、发酵火腿等） |
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4 |
酱卤肉制品 |
白煮羊头、盐水鸭、酱牛肉、酱鸭、酱肘子、糟肉、糟鸡、糟鹅等 |
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5 |
熟肉干制品 |
肉干、肉松、肉脯等 |
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6 |
熏烧烤肉制 |
烤鸭、烤鹅、烤乳猪、烤鸽子、叫花鸡、烤羊肉串、五花培根、通脊培根等 |
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7 |
熏煮香肠火腿制品 |
括圣诞火腿、方火腿、圆火腿、里脊火腿、火腿肠、红肠、茶肠、泥肠等 |
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检测方案
检测项目
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序号 |
指标类别 |
具体检测项目 |
依据法律和规范 |
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1 |
感官 |
色泽、滋味、气味、状态 |
产品标准 |
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2 |
理化指标 |
过氧化值、蛋白质、水分、食盐、脂肪、淀粉、净含量等 |
产品标准 |
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3 |
污染物指标 |
铬、总砷、铅、镉、苯并[a]芘、总汞、无机砷 |
GB 2762 |
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4 |
添加剂 |
亚硝酸盐、胭脂红、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠等 |
GB 2760 |
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5 |
微生物 |
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、商业无菌 |
产品标准、GB 29921 |
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6 |
非法添加物质 |
氯霉素、酸性橙 II |
整顿办函〔2011〕1号、食品整治办〔2008〕3号 |
资质要求
检测周期&样品量
5-7个工作日，可提供加急检测服务。
样品要求：500g-1000g以上。
服务流程
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